膳食纖維粉被稱為第七營養素”是指在營養素中處在第七位的膳食纖維。它廣泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜、各種水果，以及人們喜歡吃的野菜等食物中，就含有豐富的膳食纖維。食物中含有人體所需要的六大營養素。此外，食物中還含有一類物質，雖然它們既不能被體內的消化酶所分解，也不能被機體吸收利用，但卻是維護 身體健康所必須的，營養學上把這類物質叫做膳食纖維。牛羊能夠靠吃草生存，那是因為牛羊的腸道里有專門消化纖維素的微生物，人的腸道里沒有這樣的微生物 ，所以人是無法消化纖維素的。對于人體來說，纖維素是腸道里的過客，但是纖維素等膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大腸癌的機會。

膳食纖維于人體健康的密切聯系，有的學者把它排列在六大營養素之后，稱為第七營養素。膳食纖維可以通便和清掃作用。2.預防冠心病和膽石病。預防糖尿病。保持消化系統健康。增強免疫系統。降低膽固醇和高血壓。降低胰島素和三酸甘油脂。

膳食纖維可以平衡體內的荷 爾 蒙及降低與荷 爾 蒙相關的癌 癥膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質素、果膠、瓊脂等。雖然膳食纖維沒有營養價值，但對于維護人體健康，具有其他營養素所不能代替的重要作用。