八月紫野生秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。《飲膳正要》稱其“利五臟，寬腸胃”。《隨息居飲食譜》載：“補氣耐饑，治跌撲上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。”南宋愛國詩人陸游注意養生，嗜食薏米和木耳，有詩曰：“唐安薏米白如玉，漢嘉木耳脯美勝肉”，所以“八十身猶健，生涯學灌園”。李時珍《本草綱目》載：“木耳生于朽木之上，無枝葉，乃濕熱余氣所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以軟濕者佳也。曰雞、曰土從，因味似也。”

八月紫野生秋木耳含有人體必須的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用。

八月紫野生秋木耳中的多糖，對腫 瘤有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。