機械加工的工藝流程包括一般來說，機械加工都是指通過一種機械設備，然后對工件的外形尺寸、性能等方面，進行改變的過程。而機械加工的工藝流程則是指工件或者零件制造加工的步驟，一般采用機械加工的方法，直接改變毛坯的形狀、尺寸和表面質量等，使其成為零件的過程稱為機械加工工藝流程。比如一個普通零件的加工工藝流程是粗加工-精加工-裝配-檢驗-包裝，就是個加工的籠統的流程。

機械加工的工藝主要是流程的基礎上，改變生產對象的形狀、尺寸、相對位置和性質等，使其成為成品或半成品，是每個步驟，每個流程的詳細說明，比如，上面說的，粗加工可能包括毛坯制造，打磨等等，精加工可能分為車，鉗工，銑床，等等，每個步驟就要有詳細的數據了，比如粗糙度要達到多少，公差要達到多少。

機械加工工藝和加工程序的設置，更多的需要在實踐中摸索經驗，根據實際情況選用自己擅長的加工方式，這樣在生產過程中才干保證效率和提升品質，CNC加工只有好的機床和刀具而沒有合理的工藝和編程戰略與之配合，高速CNC加工技術也難以充沛發揮其作用和取得應有的效果，所以加工工藝的制訂和編程策略在實施高速CNC加工中具有非常重要的意義和作用。