安格斯牛生長發育快，早熟，易肥育，易配種。出肉率高，胴體品質好。安格斯牛12月齡屠宰牛的眼肌面積達32.5平方厘米；肉質呈大理石狀。

安格斯牛對環境的適應性強。抗寒、抗病、耐粒飼；性情溫和，無角便于放牧管理。安格斯牛中婆安格斯牛是婆羅門牛和安格斯牛育成的一個支種，以抗熱聞名。

安格斯牛分娩難產率低。安格斯牛缺點是母牛稍有神經質，黑毛色也與我國大部分地區的牛種相差大。