體格高大努比亞成年體高：公羊120厘米，母羊103厘米；成年體重：公羊157.43千克，母羊98.53千克。

繁殖性能努比亞公羊初配種時間6—9個月齡，母羊配種時間5—7月齡，發情周期20天，發情持續時間1—2天，懷孕時間146—152天，發情間隔時間70—80天，羔羊初生重一般在3.6公斤以上，輔乳期70天，羔羊成活率為96%—98%，產羔率為2.65只，年產胎次2次。努比亞年均產羔2胎，平均產羔率230.1%，其中，初產母羊為163.54%，經產母羊為270.5%。

產肉率高努比亞成年公羊、母羊屠宰率分別是51.98%、49.20%，凈肉率分別為40.14%和37.93%。