隔油池是一種簡單的油脂隔離設(shè)備，用來隔離油脂的，而油水分離設(shè)備就在隔油池基礎(chǔ)上升級(jí)了，油水分離不僅能隔離油脂，還能將兩種不相溶的物質(zhì)分離。分離之后就是收集了。比如：餐廚廢水能使用油水分離器，油水分離能將在水中的油脂收集。

隔，意思是隔離，油指油脂，顧名思義一種能隔離油脂的池體。這里的油脂包含工業(yè)油脂，食用油脂，當(dāng)然工業(yè)油脂也需要隔油池來進(jìn)行油脂隔離，隔油池是一種簡單的油脂隔離設(shè)備。個(gè)人覺得隔油池利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達(dá)到分離的目的，而油水分離不僅能隔離油脂，還能將兩種不相溶的物質(zhì)分離。

在廚用的上面油脂分離器就是隔油池、隔油器。很早之前的隔油池就是混凝土砌的，油水分離器是在隔油池的基礎(chǔ)上改進(jìn)過來的，含加熱、曝氣、氣浮等的一個(gè)成品箱子。