食用菌可以增強淋巴細胞的功能，提高免疫力，預防和治療多種疾病。食用菌是一類味道鮮美、營養豐富的綠色食品。草菇中VC含量高。金針菇中含纖維素較多，也含有豐富的精氨酸和賴氨酸，促進骨骼生長和智力發育。香菇中含VD較多，促進鈣的吸收，營養極其豐富，被譽為“植物性食品的頂峰”。黑木耳含VA，有助于改善視力，其中含鐵為蔬菜中高，還具有消 炎的作用。。主體虛乏力;消化不良;失眠;胃與十二指腸潰瘍;慢性胃炎;消化道問題。中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好的人。黑木耳則對膽結石患者有幫助，而且還能防止癌 癥，還含有一種叫做多醣體的物質，這種物質有潤腸的功能，那么就可以幫助肥胖者把體內的有害物質和殘留物質排出去，通過這種方式可以起到減肥的效果。

多吃食用菌對人體健康是有極大的好處的，就拿猴頭菇和黑木耳為例。猴頭菇有“山珍猴頭、海味燕窩”、“素中葷”之稱。猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。

食用菌現在在我們的生活中很常出現，因為食用食用菌對人體是有利的，中醫提倡的食療中，就經常能見到食用菌的身影。