花生油是人們的常用食用油。花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上，擁有多種對(duì)人體有益的元素。那么，如何正確選購(gòu)花生油呢？1、到大型超市或商場(chǎng)購(gòu)買。一般進(jìn)駐大型超市和商場(chǎng)的商品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)的，所以質(zhì)量可以得到保證。2、同類產(chǎn)品選擇日期較新的。花生油是一種食品，當(dāng)然越新的越好，如果放置太久的花生油口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。3、看色澤。好的花生油色澤金黃鮮亮，而次等花生油顏色暗沉無(wú)光澤。4、聞味道。好的花生油有一股非常濃厚的花生味道，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。5、看是否凝固。買回來(lái)的花生油可以在容器中倒入少許，將其放入冰箱中冷凍，過(guò)一兩個(gè)小時(shí)后拿出，如果凍上，說(shuō)明是好的花生油。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

一般高品位花生油食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比一般食用油顏色要深。

看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期：花生油保質(zhì)期一般為12至18個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。拿到瓶裝的花生油，先看是否有沉淀物或是懸浮物，然后用力的搖一搖，觀察其泡沫是否粘稠大，是否潔白，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，如某寶“ 興隆糧油批發(fā)零售”的花生油，氣泡會(huì)慢慢消失，這種就是比較好。