食用菌是指子實體、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。一般食用菌的培養基為天然培養基，培養基利用天然有機物配制。食用菌的種類非常多，其中我們比較熟悉的有香菇、木耳、猴頭菇、松茸、牛肝菌、銀耳、羊肚菌等。

食用菌培養基又稱培養料、培養基質。供食用菌生長發育所需養分、水分和酸堿度符合要求的基質。作純培養用的培養基，必須經過嚴格滅菌，保持無菌狀態。培養基按成分可分為天然培養基、半合成培養基和合成培養基3種。天然培養基是用馬鈴薯、麥芽汁、酵母汁、畜禽糞、秸稈等有機物質為原料配制而成;半合成培養基是用某些天然的有機物質添加適量已知成分的化合物配制而成;合成培養基是用已知化學成分的有機化合物、無機化合物配制而成。前兩種成分復雜且不穩定，僅用于繁殖和保存菌種;后者已知化學成分并嚴格定量，主要用作生理生化研究。按基質物理性狀可分為液體培養基和固體培養基兩大類。望采納！

食用菌培養基的種類非常多，常見的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草等。平常比較少見的食用菌種類有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。