傳統飲用方法：取茶10—15克 ，用 壺 或 其 他 容 器 盛 水500ml，將茶放入其中，煮沸后再以文火煮一至二分鐘，停火后濾去茶渣，即可飲用。

蓋碗沖泡法：用有蓋的陶瓷或紫砂杯、碗，取茶5克，先以沸水沖洗一遍，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶1分鐘左右，待湯色紅濃，即可飲用。

奶茶沖泡法：用傳統方法將茶煮好后，按1比1將茶與牛奶調好，加少許鹽，即成具有西域特色的奶茶。涼茶飲用法：按1比60配好茶水，以傳統方法將茶煮好，濾去茶渣，涼后或放入冰箱再飲。功夫茶飲用法：用功夫茶具按其方法泡制飲用。花卷茶包括萬兩茶、千兩茶、百兩茶等，重量從老秤五兩至萬兩不等，因其篾簍包裝成花格狀得名。千兩花卷茶屬安化的傳統名茶，以每卷茶葉凈重合老秤一千兩而得名。清同治年間(1862—1874年)，湖南茶商在“百兩茶”的基礎上，創制出了千兩茶，即“花卷”茶。千兩茶成品每支凈重合老稱1000兩，故俗稱“千兩茶”。千兩茶是采用安化本地產優質黑毛茶為原料，將經汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運用絞、壓、踩、滾、錘等技術，經多次反復錘壓和束緊，使茶支達到致密堅實的要求，最后形成高150厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經“日曬夜露”七七四十九日，自然干燥而成。萬兩花卷茶是在千兩茶的基礎上創新工藝而成，重量約老秤1000斤，需要10個強壯男子才能將其挪動。