我了解的啤酒有鮮與熟之分，鮮啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。其品質特點是，口味淡雅清爽，酒花香味顯著，特別是由于啤酒發酵的微生物——酵母菌仍生存于酒液中，因此鮮啤酒更易于開胃健脾，營養較熟啤酒豐富。 啤酒的醇母菌是由碳、氫、氧和各種礦物質元素組成的細胞體，含有較多的維生素，所以啤酒醇母并無毒素。經常飲用鮮啤酒大有裨益。但由于鮮啤酒未經滅菌，酵母菌還會在酒液中繁殖，會使啤酒渾濁，因此，零售的散裝鮮啤酒適宜現買現喝，不宜存放。希望我查到的資料對您有所幫助。

鮮啤酒就是未經過巴氏滅菌的啤酒，具有酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，澄清透明度更好，外觀更亮等特點。

鮮啤酒又稱為"生啤"，酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌，所以其具有口味比普通瓶裝熟啤鮮美的特點。