植物拉絲蛋白有細絲型,軟絲型,硬絲型,滑絲、澀絲等根據類型不同會有不同的效果：熱收縮抑制效果；油脂流出抑制效果；纖維形成效果；組織形成協同效果。

植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分，有粗絲型，細絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5，蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍之多。更多內容可以到冠縣祥和生物科技了解一下。

拉絲蛋白供應廠家的拉絲蛋白主要用于肉丸、貢丸、香腸、熱狗腸、臘腸、親親腸、肉餡等，通常它的類型可以分為絲型結構如：粗絲、硬絲型等。