冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：    1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐爛變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 2、存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。 3、冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 4、冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 5、冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐爛味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 6、不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內。更多內容可以到廣西南寧南虹制冷設備了解一下。

貨物本身自帶的味道,時間長了就變成異味了; 2、冷庫比較潮濕,會有霉味。

入庫前食品就有腐壞變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。