1、 香！在稻田中就能味道香味，收貨的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。整個是稻花香的較大的特點。2、 甜！稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。3、 吃起來，不咂，口感好！4、 由于該種水稻的支鏈淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做壽司米。

正宗的稻花香大米主要特征：稻花香大米其品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。稻花香大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首 選，是日常生活中做米飯的佳品。

首先那大米就像女人一樣，要有身材，身材好的才是好大米，而稻花香是我見過身材較好的了，要知道稻花香是長粒米細長形，而普通大米短粗胖，稻花香米吃起來清淡香甜，柔潤筋道，剩飯吃起來跟悶的新飯沒有兩樣，用手摸柔有淡淡清香味，米質堅 硬，色澤灰亮。1、外殼特征：稻花香水稻有非常獨特的外殼。殼在沒有碾米前一側的稻殼有微微的張開裂縫，一般不明白的人會認為是稻殼破損了，事實上不是，這是稻花香原糧不同于別的水稻的物理特性。2、產地特征：稻花香大米植于黑龍江省南部，那里的氣溫屬于大陸氣候，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。充沛的日照，天然河水灌溉，這樣得天獨厚的環境造就了五常大米異于別的大米。3、外形特征：稻花香大米的外形屬于長粒米，顏色清白，胚芽會有一點白點，呈半透明狀居多。4、米飯特征：稻花香大米煮熟后，香味清淡，口感略甜，飯粒表面油光艷麗，微軟的很筋道，口感非常好，就算是剩飯也不回生。