控油煙罩要選擇不銹鋼類的，不僅耐用而且方便清洗，罩邊制成內卷式集油槽，并以一定的角度朝后下方傾斜，再加個玻璃盒類的集油槽。玻璃類的缺點是一旦有一點油煙就看起來很臟，玻璃類的優點是因為玻璃透明的，容易洗凈。不要選擇塑料類的，因其不易清洗。但是無論是哪種材質做的油煙機裝飾罩經過油煙的“熏陶”，必然會變得很臟。僅使用2天油煙機裝飾罩就會累積很多的油漬，清洗起來很麻煩。建議使用專門清理廚房油煙機的洗滌劑，清洗起來就很方便。清洗后可使用保鮮膜蒙于油煙機裝飾罩上，當下次油漬過多時，取下保鮮膜重新蒙上一層，這樣不需要重復清洗，比較方便。

控控油煙罩的選擇可以細分為： 1.不含擋油板和送風設備。這種集煙罩的適用性比較靈活，因為設備簡易所以價格相對來說也比較低。但容易造成油滴散落，集風效果也比有送風設備的要差; 2.含擋油板和送風設備。這種集煙罩能夠將烹飪過程中產生的油煙較好地收集起來，保證油滴不會散落。有送風設備的就要考慮送風風量的問題，送風設備主要影響廚房工作人員面前的空氣質量。 3.還有一種是運水集煙罩，通過連續的水幕與油煙碰撞來凈化油煙，從而減輕凈化設備的負荷。如果使用這種集煙罩，只要形成連續水幕才能達到比較高效率的凈煙。但是很多廚房由于不對循環水系統進行定期清理，造成工作時只是斷續的水滴，所以實際上使用效果非常有限。

1、選擇質量有保障的產品，一般來說，通過國家質量體系認證的排油煙效果更好，安全性能更加。一些雜牌子和小長家的產品，存在很大的安全隱患，且使用壽命極短。2、慎重對待油煙機的排風量、電機功率等。不是排風量越大越好。如果家人喜歡煎炸食品，不要購買平板、超薄等款式的油煙機，因為它們的抽凈率相對比較低。3、國人要少選歐式油煙機。由于國人 大多喜歡煎炸、大火烹飪食品，抽油煙性能較低的歐式款型，不適合使用。4、不用過多注重新穎功能。如液晶顯示、自動清洗、觸摸式開關等，雖然功能齊全，但大多是廠家為了競爭和提高價格而故弄玄虛，浪費錢財不說，還沒多大的實用性。5、方便清洗很重要。油煙機受本身的功能制約，很容易造成油污量大的現象，不僅影響廚房的美觀度和衛生，而且容易造成很大的噪音。為此，我們在選購的時候，要多關注容易清洗的款式，選擇那種不用借助其他工具，便能輕松拆卸網罩、扇葉等的機型。