黑糖姜汁撞奶具有發(fā)汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽(yáng)性的天然植物。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

黑糖姜汁撞奶的主要功效：黑糖姜汁撞奶可驅(qū)寒氣，有治 療感冒和滋補(bǔ)之用。

黑糖姜汁撞奶具有祛寒行血， 養(yǎng)顏美容，止咳安 眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，調(diào)整血?dú)猓龠M(jìn)骨骼生長(zhǎng)具有極佳的作用。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是比較接近完美的食品，人稱“白色血液”，是較為陰性的天然食品 。本人體寒，經(jīng)常喝察理王子他們家的黑糖姜汁撞奶，驅(qū)寒祛濕的老姜通過(guò)三重的清洗過(guò)后，放入補(bǔ) 血養(yǎng)身的赤砂糖，配合新鮮且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的純牛奶，口感獨(dú)特的味道讓人記憶猶新。黑糖姜汁撞奶利用姜汁和牛奶在一定溫度下制作而成的一道甜品。在生姜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素和各種礦物質(zhì)，其中，由于生姜含有“姜油酮”，因此會(huì)使人有辛辣和芳香的感覺(jué)；而牛奶中也富含各種微量元素及礦物質(zhì)。姜汁撞奶是一道口感極佳的食品，深受廣大女性的喜愛(ài)。