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乳山產地供銷本身原因，乳山產地產量還是挺大的，早出晚出的價格也是不一樣的，因為夏天蠣產卵，就出不了，我們叫打漿，味道差別太大，有一部分養殖戶就想早點出，給加工廠價格就會低。到了夏天牡不能賣，就必須度夏，度夏死亡率人工費用都是很大的。再就是打漿了，也有部分加工廠出貨，價格很低。 就是肥度，肥度是影響價格一個主要因素之一，有夾瘦，當然價格偏低，夾瘦就是十個可能有一個，兩個不肥，這個根據夾瘦情況來定。很多加工廠，都是摻起來。這樣整體價格就下來了。

技術參數：
打漿也就是產卵，產卵后肉松塌，簡單識別方法，直接生肚子放嘴里，舌頭感覺，沒有咬合力，面面的感覺，沒有鮮味。不產卵的，是有咬合力的，塊狀感覺。

使用說明：
乳山養殖海域主要是大乳山到浪暖口海域，海域的產出是一定的，而現在外面市場充斥大量都是打著乳山的旗號，價格很低。真正好貨乳山越來越難做。俗話好物以稀為貴，現在是物以名為賣。

采購須知：
加工廠太多，缺乏監督管理，外面市場太亂，乳山養殖規模產能不足等等諸多原因導致現在乳山市場亂象。 加工廠出產的乳山，是經過掛籠海里自然育肥在15米左右海水中分散分布，不是底層泥沙中生長，獲取的營養生長的速度都會更好。