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變性淀粉的價(jià)格,食品級(jí)變性淀粉,變性淀粉生產(chǎn)廠家

  • 價(jià)格

    ¥11
  • 起訂量

    1
  • 庫存總量

    9999kg
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食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等。可以替代昂貴的原料,降低食品制造成本,提高食品質(zhì)量同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益 米面制品中應(yīng)用 在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉   1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性較好   2)在即食面中可以改善面條的復(fù)水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時(shí)間   3).在面食點(diǎn)心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲(chǔ)存時(shí)間   4).在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感 乳制品中應(yīng)用   在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉   1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽

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